جدول ارزش غذایی کالباس خشک (پپرونی، سالامی خشک) ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 450-550 کیلوکالری پروتئین 18-25 گرم چربی کل 35-45 گرم چربی اشباع 15-20 گرم سدیم 1500-2000 میلیگرم نکته: کالباسهای خشک به دلیل فرآیند تولید و از دست دادن آب، دارای چربی، پروتئین و به ویژه سدیم بسیار بالایی در هر 100 گرم هستند. مقادیر بالا تقریبی و بسته به نوع کالباس خشک متغیر است.