مجله سلامت ارجمند مجله سلامتی، ورزش و تغذیه
جدول ارزش غذایی تخمه ژاپنی (تخمه هندوانه بو داده با پوست)
| ماده مغذی | مقدار در 100 گرم |
| انرژی | 557 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 15.31 گرم |
| فیبر | 0.3 گرم |
| قند | 0.35 گرم |
| پروتئین | 28.33 گرم |
| چربی کل | 47.37 گرم |
| چربی اشباع | 9.77 گرم |
| چربی تک غیراشباع | 10.02 گرم |
| چربی چند غیراشباع | 25.13 گرم |
| منیزیم | 515 میلی‌گرم |
| فسفر | 755 میلی‌گرم |
| روی | 7.24 میلی‌گرم |
| آهن | 7.28 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 648 میلی‌گرم |
| نکته: تخمه ژاپنی در واقع همان تخمه هندوانه است که معمولاً با پوست بو داده و نمکی می‌شود. ارزش غذایی مغز آن تقریباً یکسان است، با این تفاوت که مصرف با پوست میزان فیبر دریافتی را افزایش می‌دهد و نمک افزوده نیز سدیم را بالا می‌برد. این مقادیر برای مغز تخمه هندوانه است. |
