جدول ارزش غذایی کاهو فرانسوی (برگ قرمز، خام) ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 14 کیلوکالری کربوهیدرات 2.88 گرم قند 1.05 گرم فیبر 1.3 گرم پروتئین 1.31 گرم چربی کل 0.14 گرم آب 95.34 گرم ویتامین K 102.3 میکروگرم ویتامین A 247 میکروگرم RAE فولات (B9) 136 میکروگرم پتاسیم 247 میلیگرم نکته: ارزش غذایی انواع مختلف کاهو (رسمی، فرانسوی، پیچ) بسیار مشابه است و تفاوتهای جزئی در مقادیر ویتامینها و مواد معدنی وجود دارد.