جدول ارزش غذایی قارچ شیتاکه (خام) ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 34 کیلوکالری کربوهیدرات 6.79 گرم قند 2.38 گرم فیبر 2.5 گرم پروتئین 2.24 گرم چربی کل 0.49 گرم آب 89.74 گرم مس 0.299 میلیگرم سلنیوم 5.7 میکروگرم ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) 1.517 میلیگرم ویتامین D 0.4 میکروگرم (16 IU)