جدول ارزش غذایی جگر گاو (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 133 کیلوکالری پروتئین 20.35 گرم چربی کل 4.77 گرم چربی اشباع 1.700 گرم کلسترول 275 میلی‌گرم آهن 4.90 میلی‌گرم ویتامین A 5670 میکروگرم RAE (بسیار بالا) ویتامین B12 59.30 میکروگرم (بسیار بالا) فولات (B9) 253 میکروگرم …

جدول ارزش غذایی دل گاو (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 114 کیلوکالری پروتئین 17.70 گرم چربی کل 4.30 گرم چربی اشباع 1.300 گرم کلسترول 218 میلی‌گرم آهن 5.10 میلی‌گرم روی 2.00 میلی‌گرم ویتامین B12 6.00 میکروگرم کوآنزیم Q10 (ماده مغذی اضافی)

جدول ارزش غذایی قلوه گوسفند (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 103 کیلوکالری پروتئین 17.50 گرم چربی کل 3.50 گرم چربی اشباع 1.100 گرم کلسترول 387 میلی‌گرم آهن 7.00 میلی‌گرم ویتامین B12 34.00 میکروگرم (بسیار بالا) سلنیوم 80.0 میکروگرم ریبوفلاوین (B2) 2.50 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی جگر گوسفند (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 135 کیلوکالری پروتئین 20.42 گرم چربی کل 5.37 گرم چربی اشباع 1.637 گرم کلسترول 563 میلی‌گرم آهن 17.40 میلی‌گرم (بسیار بالا) ویتامین A 9010 میکروگرم RAE (بسیار بالا) ویتامین B12 83.10 میکروگرم (بسیار بالا) فولات (B9) …

جدول ارزش غذایی دل گوسفند (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 112 کیلوکالری پروتئین 17.70 گرم چربی کل 4.30 گرم چربی اشباع 1.300 گرم کلسترول 218 میلی‌گرم آهن 5.10 میلی‌گرم روی 2.00 میلی‌گرم ویتامین B12 6.00 میکروگرم کوآنزیم Q10 (ماده مغذی اضافی)

جدول ارزش غذایی سنگدان مرغ (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 148 کیلوکالری پروتئین 28.00 گرم چربی کل 3.80 گرم چربی اشباع 1.100 گرم کلسترول 308 میلی‌گرم آهن 3.50 میلی‌گرم روی 4.00 میلی‌گرم ویتامین B12 2.00 میکروگرم نیاسین (B3) 6.00 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی جگر مرغ (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 119 کیلوکالری پروتئین 16.92 گرم چربی کل 4.83 گرم کلسترول 563 میلی‌گرم آهن 8.99 میلی‌گرم ویتامین A 3290 میکروگرم RAE (بسیار بالا) ویتامین B12 16.58 میکروگرم فولات (B9) 578 میکروگرم سلنیوم 54.6 میکروگرم

جدول ارزش غذایی دل مرغ (خام)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 153 کیلوکالری پروتئین 15.60 گرم چربی کل 10.04 گرم چربی اشباع 3.030 گرم کلسترول 242 میلی‌گرم آهن 9.00 میلی‌گرم روی 2.50 میلی‌گرم ویتامین B12 7.00 میکروگرم پتاسیم 262 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی کالباس لیونر (فراوری شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 250-280 کیلوکالری پروتئین 10-12 گرم چربی کل 20-24 گرم چربی اشباع 7-9 گرم سدیم 700-1000 میلی‌گرم نکته: کالباس لیونر نیز یک محصول گوشتی فرآوری شده با مقادیر تقریبی بالا است.

جدول ارزش غذایی کالباس مارتادلا (فراوری شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 280-320 کیلوکالری پروتئین 10-14 گرم چربی کل 25-28 گرم چربی اشباع 9-11 گرم سدیم 800-1100 میلی‌گرم نکته: مارتادلا یک نوع کالباس ایتالیایی با محتوای چربی بالا است. این مقادیر تقریبی هستند.

جدول ارزش غذایی کالباس خشک (پپرونی، سالامی خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 450-550 کیلوکالری پروتئین 18-25 گرم چربی کل 35-45 گرم چربی اشباع 15-20 گرم سدیم 1500-2000 میلی‌گرم نکته: کالباس‌های خشک به دلیل فرآیند تولید و از دست دادن آب، دارای چربی، پروتئین و به ویژه …

جدول ارزش غذایی سوسیس آلمانی (فرانکفورتر یا وورست، پخته)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 280-320 کیلوکالری پروتئین 12-16 گرم چربی کل 23-28 گرم چربی اشباع 8-12 گرم سدیم 800-1200 میلی‌گرم نکته: سوسیس آلمانی به طور کلی دارای چربی و سدیم بالاتری است. این مقادیر تقریبی هستند.

جدول ارزش غذایی سوسیس کوکتل (فراوری شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 250-300 کیلوکالری پروتئین 10-15 گرم چربی کل 20-25 گرم چربی اشباع 7-10 گرم سدیم 700-1000 میلی‌گرم نکته: سوسیس کوکتل یک محصول فرآوری شده با تنوع زیاد در ترکیبات است، بنابراین مقادیر بالا تقریبی هستند و …

جدول ارزش غذایی ژامبون بوقلمون (فراوری شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 100-140 کیلوکالری پروتئین 15-20 گرم چربی کل 2-7 گرم سدیم 800-1100 میلی‌گرم نکته: ژامبون بوقلمون معمولاً کم‌چرب‌تر از ژامبون گوشت قرمز است، اما همچنان یک محصول فرآوری شده با سدیم بالا محسوب می‌شود. مقادیر بالا …

جدول ارزش غذایی ژامبون گوشت (فراوری شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 150-200 کیلوکالری پروتئین 15-20 گرم چربی کل 8-15 گرم سدیم 900-1400 میلی‌گرم نکته: ژامبون گوشت (معمولاً گوشت گاو یا گوسفند) نیز یک محصول فرآوری شده با مقادیر غذایی متغیر است. این مقادیر تقریبی هستند.

جدول ارزش غذایی نان تست (سفید)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 250-290 کیلوکالری کربوهیدرات 48-56 گرم قند 3-6 گرم فیبر 2-3 گرم پروتئین 8-10 گرم چربی کل 3-4 گرم چربی اشباع 0.5-1 گرم سدیم 400-700 میلی‌گرم نکته: نان تست سفید نیز از آرد سفید تهیه می‌شود و …