جدول ارزش غذایی سرکه سفید (تقطیر شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 18 کیلوکالری کربوهیدرات 0.40 گرم اسید استیک 5-8 گرم نکته: سرکه سفید تقریباً هیچ ارزش غذایی از نظر کالری، پروتئین، چربی یا ویتامین‌ها و مواد معدنی قابل توجه ندارد و عمدتاً از آب و اسید …

جدول ارزش غذایی سس مایونز (معمولی)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 680 کیلوکالری چربی کل 74.30 گرم چربی اشباع 11.890 گرم چربی تک غیراشباع 16.900 گرم چربی چند غیراشباع 42.000 گرم کلسترول 42 میلی‌گرم سدیم 639 میلی‌گرم ویتامین E 10.00 میلی‌گرم ویتامین K 134.5 میکروگرم

جدول ارزش غذایی سس کچاپ (معمولی)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 100 کیلوکالری کربوهیدرات 25.78 گرم قند 22.09 گرم فیبر 1.40 گرم پروتئین 1.05 گرم چربی کل 0.16 گرم سدیم 1111 میلی‌گرم پتاسیم 237 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی رب گوجه‌فرنگی (کنسرو شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 82 کیلوکالری کربوهیدرات 17.90 گرم قند 10.90 گرم فیبر 4.30 گرم پروتئین 3.56 گرم چربی کل 0.45 گرم ویتامین A 450 میکروگرم RAE ویتامین C 43.1 میلی‌گرم ویتامین K 15.6 میکروگرم پتاسیم 1003 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی زعفران (خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 310 کیلوکالری کربوهیدرات 65.37 گرم فیبر 3.90 گرم پروتئین 11.43 گرم چربی کل 5.87 گرم منگنز 28.40 میلی‌گرم (بسیار بالا) آهن 11.10 میلی‌گرم ویتامین C 80.8 میلی‌گرم پتاسیم 1724 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی فلفل قرمز (پودر خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 318 کیلوکالری کربوهیدرات 56.63 گرم فیبر 28.50 گرم پروتئین 12.03 گرم چربی کل 17.27 گرم ویتامین A 1948 میکروگرم RAE (بسیار بالا) ویتامین C 76.4 میلی‌گرم ویتامین B6 2.450 میلی‌گرم آهن 12.60 میلی‌گرم منگنز 2.100 …

جدول ارزش غذایی زنجبیل (پودر خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 336 کیلوکالری کربوهیدرات 71.62 گرم فیبر 14.10 گرم پروتئین 8.98 گرم چربی کل 4.24 گرم منگنز 33.327 میلی‌گرم (بسیار بسیار بالا) آهن 19.80 میلی‌گرم منیزیم 214 میلی‌گرم پتاسیم 1340 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی پودر پیاز   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 344 کیلوکالری کربوهیدرات 79.27 گرم فیبر 16.10 گرم پروتئین 9.07 گرم چربی کل 0.96 گرم پتاسیم 1290 میلی‌گرم کلسیم 102 میلی‌گرم ویتامین C 8.5 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی پودر سیر   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 332 کیلوکالری کربوهیدرات 72.70 گرم فیبر 9.90 گرم پروتئین 16.50 گرم چربی کل 0.70 گرم منگنز 2.30 میلی‌گرم فسفر 390 میلی‌گرم کلسیم 100 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی آویشن (خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 276 کیلوکالری کربوهیدرات 63.94 گرم فیبر 37.70 گرم پروتئین 9.11 گرم چربی کل 7.49 گرم منگنز 1.717 میلی‌گرم آهن 123.60 میلی‌گرم (بسیار بسیار بالا) کلسیم 1890 میلی‌گرم (بسیار بالا) ویتامین K 1714.5 میکروگرم (بسیار بالا)

جدول ارزش غذایی دارچین (پودر خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 247 کیلوکالری کربوهیدرات 80.60 گرم فیبر 53.10 گرم پروتئین 3.99 گرم چربی کل 1.24 گرم منگنز 17.466 میلی‌گرم (بسیار بالا) کلسیم 1002 میلی‌گرم (بسیار بالا) آهن 8.32 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی زردچوبه (پودر خشک)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 354 کیلوکالری کربوهیدرات 64.93 گرم فیبر 21.10 گرم پروتئین 7.83 گرم چربی کل 9.88 گرم منگنز 7.839 میلی‌گرم آهن 41.42 میلی‌گرم (بسیار بالا) پتاسیم 2525 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی فلفل سیاه (خشک، آسیاب شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم انرژی 251 کیلوکالری کربوهیدرات 64.80 گرم فیبر 25.30 گرم پروتئین 10.95 گرم چربی کل 3.26 گرم منگنز 7.12 میلی‌گرم ویتامین K 16.0 میکروگرم آهن 9.00 میلی‌گرم

جدول ارزش غذایی نمک صورتی هیمالیا   ماده مغذی مقدار در 100 گرم سدیم 38000-38500 میلی‌گرم کلرید 58000-59000 میلی‌گرم کلسیم 0.16 گرم (اندکی) پتاسیم 0.28 گرم (اندکی) منیزیم 0.10 گرم (اندکی) نکته: نمک هیمالیا نیز عمدتاً سدیم کلرید است، اما به دلیل وجود برخی مواد معدنی ناچیز (مانند آهن که …

جدول ارزش غذایی نمک سفید (نمک خوراکی تصفیه شده)   ماده مغذی مقدار در 100 گرم سدیم 38758 میلی‌گرم کلرید 59000 میلی‌گرم ید 2000-4000 میکروگرم (در صورت یددار بودن) نکته: نمک تقریباً به طور کامل از سدیم کلرید تشکیل شده و کالری، پروتئین، چربی یا کربوهیدرات ندارد. نقش اصلی آن …

نقش کربوهیدرات‌های دیرهضم قبل از تمرین طولانی مصرف کربوهیدرات‌های دیرهضم (یا کربوهیدرات‌های پیچیده) قبل از تمرینات طولانی‌مدت، یک استراتژی تغذیه‌ای کلیدی برای ورزشکاران است. این نوع کربوهیدرات‌ها به دلیل ساختار شیمیایی پیچیده‌تر، به آهستگی در دستگاه گوارش تجزیه شده و قند خون را به تدریج و پایدار افزایش می‌دهند. این …